Domatesin içerdiği yüksek asit oranı, turşu yapımında doğal bir koruyucu görevi üstlenir, böylece turşu uzun süre bozulmadan saklanabilir. Sarımsak ve tuz gibi katkı maddeleri ise turşuya derin bir lezzet katar. Hazırlanan turşu, güneş ışığı almayan, serin bir ortamda muhafaza edilerek uzun süre taze kalabilir. Kışın sofralara renk ve lezzet katan domates turşusu, pratik yapımı ve sağlık açısından da tercih edilir. Sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ev yapımı domates turşusu, çeşitli yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak tüketilebilir, sağlıklı bir alternatif sunar.İşte 4 kişilik yeşil domates turşusu tarifi:
Malzemeler:
- 1 kilogram yeşil domates
- 1 su bardağı sirke
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı:
- Bol suda yıkadığınız yeşil domateslerin başlarına çizik atın.
- Sarımsakların kabuklarını ayıklayın. Kavanoza domatesleri ve sarımsakları sıkı sıkıya doldurun.
- Bir kapta sirke, tuz ve kavanozu dolduracak kadar suyu karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kavanozun ağzına kadar doldurun. Kapağını sıkıca kapatın.
- Güneş görmeyen, serin bir yerde en az 15 gün boyunca muhafaza edin.
- Turşunuz hazır olduğunda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!