Fırınlarının önünden geçerken buram buram gelen açma kokusunu hepimiz biliriz. O pamuk gibi kıvamı ve kat kat dokusuyla içimizi kıpır kıpır eden açmalar, aslında evde de en az fırınlardaki kadar güzel yapılabiliyor. Üstelik içine sevdiğiniz malzemeleri de ekleyerek kendi damak tadınıza uygun hâle getirmeniz mümkün. Kahvaltıda, çay saatlerinde ya da günün herhangi bir anında keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de mest edecek.
Şimdi mutfağa geçme zamanı...
MALZEMELER
-
1 su bardağı ılık süt
-
Yarım su bardağı ılık su
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
-
4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
-
Aralarına sürmek için: 2-3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
-
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, isteğe göre susam veya çörekotu
EVDE AÇMA NASIL YAPILIR?
1. Mayalı hamuru hazırlayın:
Ilık süt ve suyu karıştırın, içine maya ve şekeri ekleyin. 5 dakika bekletin. Ardından sıvı yağ ve tuzu da ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Hamuru şekillendirin:
Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alın. Her bezeyi elinizle biraz açın, ortasına tereyağı sürüp rulo şeklinde sarın. Ardından uçlarını birleştirerek halka yapın.
3. Tepsi mayası ve pişirme:
Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin. Yumurta sarısını sürüp isteğe göre susam ya da çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
