Çayın yanına şöyle pastane usulü, ağızda dağılan nefis bir ekler olsa fena mı olurdu? Üstelik dışarıdan almak yerine, tüm o lezzeti kendi ellerinle yapmak... Hem daha ekonomik, hem çok daha keyifli. Dışı çıtır, içi krema dolu, üzeri çikolata kaplı bu Fransız klasiği artık senin mutfağında hayat bulacak.

“Ben yapabilir miyim?” diye düşünüyorsan, hiç korkma! Adım adım, tam kıvamında tarifle sana rehber olacağım. Haydi o zaman, evde ekler yapmanın tatlı yolculuğuna çıkalım…

Göze de damağa da hitap eden tarif! Yoğurtlu kereviz salatası Göze de damağa da hitap eden tarif! Yoğurtlu kereviz salatası

MALZEMELER

Hamur için:

  • 1 su bardağı su

  • 100 gr tereyağı (yaklaşık 7 yemek kaşığı)

  • 1 su bardağı un

  • 1/4 çay kaşığı tuz

  • 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

Pastacı kreması için:

  • 2,5 su bardağı süt

  • 1/2 su bardağı toz şeker

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

  • 2 yumurta sarısı

  • 1 tam yumurta

  • 1 paket vanilin

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata sosu için;

  • 100 gr bitter çikolata

  • 100 ml krema

Resim 2025 04 08 150900861

HAZIRLANIŞI

1. Hamurun Hazırlanışı:

  1. Tencereye su ve tereyağını al, kaynat.

  2. Kaynadıktan sonra tuz ve unu ekle. Tahta kaşıkla hızlıca karıştır. Hamur toparlanıp tencereye yapışmayınca ocaktan al.

  3. Hamuru biraz soğumaya bırak (ılık olacak).

  4. Yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırp (her yumurtadan sonra iyice karıştır).

  5. Hazırladığın hamuru bir sıkma torbasına doldur, yağlı kağıt serili tepsiye uzun şeritler halinde sık.

  6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişir. Fırın kapağını açmadan iyice kızarana kadar pişirmen çok önemli.

2. Pastacı Kreması:

  1. Yumurtalar, şeker, un, nişasta ve vanilini bir tencerede çırp.

  2. Sütü azar azar ekleyerek karıştır.

  3. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişir.

  4. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekle, karıştır. Üzerine streç film kapatıp soğumaya bırak (kabuk tutmaması için streç direk yüzeye temas etmeli).

3. Çikolata Sosu:

  1. Kremayı ısıt (kaynatma), içine doğranmış çikolatayı ekle.

  2. Karıştırarak erimesini sağla.

4. Ekleri Doldurma ve Süsleme:

  1. Soğuyan ekler hamurlarını enlemesine kes veya alttan küçük bir delik aç.

  2. Pastacı kremasını sıkma torbasına koyup içine doldur.

  3. Üzerine çikolata sosunu gezdir.

Editör: Berfin Bitirim