Nohut çorbası, hem sağlıklı protein kaynağı olan nohutun hem de içerdiği vitamin ve minerallerin sağladığı besleyici değerlerle sofraların vazgeçilmezidir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut, akşamdan ıslatılmış
- 1 adet orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 litre su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Yarım limonun suyu
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Akşamdan ıslattığınız nohutları süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Nohutlar yumuşayınca süzgeçte bekletin.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısıp kapağını kapatın. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Editör: Merve Dere
