Osmanlı mutfağından günümüze uzanan enfes bir tatlı… Ekmek kadayıfı! Şerbetli tatlılar arasında özel bir yeri olan bu lezzet, özellikle kaymakla buluştuğunda adeta damaklarda bayram havası estiriyor. Üstelik marketten hazır almak yerine evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay! İşte adım adım, kıvamı tam tutan, pratik ev yapımı ekmek kadayıfı tarifi…
MALZEMELER
Kadayıf için:
- 1 hazır ekmek kadayıfı (paket halinde satılanlardan)
- 5 su bardağı sıcak su (yumuşatmak için)
Şerbet için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Servis için:
- Kaymak (tercihen manda kaymağı ya da hazır kaymak)
EKMEK KADAYIFI TARİFİ
- Ekmek kadayıfını ıslatın:
Geniş bir tepsiye ekmek kadayıfını alın. Üzerine sıcak suyu yavaşça dökün ve 15 dakika kadar bekleyerek yumuşamasını sağlayın. Ardından fazla suyunu süzün. - Şerbeti hazırlayın:
Şekeri ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin, en son limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. - Şerbeti kadayıfa dökün:
Şerbeti yavaş yavaş kadayıfın üzerine dökün. Kısık ateşte şerbeti çekene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ara ara kepçeyle üstüne şerbet gezdirin. - Soğutun ve servis yapın:
Tatlınız şerbeti tamamen çekince ocaktan alın. Ilındıktan sonra dilimleyin, üzerine kaymak ekleyerek servis yapın.
Editör: Berfin Bitirim
