Lezzet Durağı

Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu tarifi ve malzemeleri!

Turşu deyince ilk akla gelen, hamilelerin ekşi kaynağı, kıtır kıtır bir lezzet: Salatalık turşusu. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Faydaları neler? İşte salatalık turşusu tarifi ve malzemeleri!

Abone Ol

Turşular, sindirim sistemine faydalı probiyotik kaynağı olan bir gıda olarak kabul edilir. Turşu deyince akla ilk gelen çeşidi kıtır kıtır yapısıyla 'salatalık' turşusu. İşte salatalık turşusu tarifi ve malzemeleri:

SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg salatalık (kornişon salatalık tercih edilebilir)
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
  • 1 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • Birkaç dal taze dereotu veya maydanoz

Yapılışı:

  1. Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Dilerseniz bıçakla çizikler atabilirsiniz.

  2. Büyük bir cam kavanoza veya kapaklı bir kapta salatalıkları sıkıca yerleştirin. Üzerine taze dereotu veya maydanoz yaprakları ekleyin.

  3. Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırarak kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

  4. Sarımsakları soyun ve bütün olarak veya dilimleyerek salatalıkların arasına yerleştirin. Ayrıca hardal tohumu, biberiye, kişniş tohumu ve tane karabiberi ekleyin.

  5. Hazırladığınız sirke karışımını kavanoza dökün. Salatalıkların tamamen kaplanması önemlidir.

  6. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin.

  7. Salatalıklar turşu suyunu iyice çekene kadar oda sıcaklığında veya serin bir yerde (örneğin buzdolabında) muhafaza edin.

  8. Turşularınız hazır! Servis yapmadan önce birkaç gün buzdolabında dinlendirmek daha da lezzetli olmasını sağlar.

Bu tarif size yaklaşık olarak 1 kg salatalık turşusu sağlayacaktır.

SALATALIK TURŞUSUNUN FAYDALARI NELER?

Salatalık turşusu, genellikle sindirim sistemine faydalı olan bir gıda olarak kabul edilir. İşte salatalık turşusunun sağlık açısından potansiyel faydaları:

Probiyotik kaynağı: Turşular, fermantasyon süreci sırasında oluşan yararlı bakteriler içerir. Bu bakteriler sindirim sisteminin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir ve bağırsak florasını destekleyebilir.

Sindirim sağlığı: Probiyotikler sindirim sistemi için faydalı olabilir, sindirim süreçlerini destekleyebilir ve sindirim sorunlarını azaltabilir.

Bağışıklık sistemini destekleyici: Bağırsak sağlığı, genel bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli bir rol oynar. Dolayısıyla, sağlıklı bir sindirim sistemi, bağışıklık sistemini destekleyebilir.

Antioksidan içeriği: Turşular, fermantasyon süreci sırasında bazı antioksidan bileşiklerin oluşmasına katkıda bulunabilir. Antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir.

Kilo kontrolü: Turşular düşük kalorili ve düşük yağ içeriğine sahiptir, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir.