Sultan Kebabı, nefis iç harcı ve çıtır çıtır yufkasıyla sofralara lezzet şöleni sunan bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Hem şık sunumuyla özel davet sofralarına hem de günlük yemek menülerine yakışan bu tarif, içindeki sebzeler ve etin muhteşem uyumuyla damakları şenlendirir. İşte, adeta bir sultan yemeği olan Sultan Kebabı’nın tarifi…

SULTAN KEBABI MALZEMELERİ

İç Harcı İçin:

  • 400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk veya dana eti

  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

  • 1 adet havuç (küp doğranmış)

  • 1 adet patates (küp doğranmış)

  • 1 su bardağı bezelye

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

    Hem hafif hem lezzetli! Evde havuç tarator yapmanın püf noktaları Hem hafif hem lezzetli! Evde havuç tarator yapmanın püf noktaları

  • 1 çay kaşığı pul biber

Dışı İçin:

  • 3 adet yufka

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

  • 1 çay bardağı süt

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 su bardağı süt

  • Tuz, karabiber

Sultan Kebabı

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

SULTAN KEBABI TARİFİ

  1. İç harcı hazırlayın: Sıvı yağı tavaya alın, soğanları ekleyip kavurun. Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi ekleyin. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Biraz su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

  2. Beşamel sosu yapın: Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Kıvam alana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.

  3. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları dört parçaya bölün. Her parçayı süt ve tereyağı karışımıyla hafifçe ıslatın. Orta kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.

  4. Fırın tepsisine dizin: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine beşamel sos dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

  5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

  6. Servis: Sıcak servis yaparak bu nefis lezzetin tadını çıkarabilirsiniz!

Editör: Berfin Bitirim