Selda Çetin - Muhabir
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan portakal meyvesinin reçeli, hem kahvaltılarda hem de tatlılarda sevilerek tüketilir. Evde portakal reçeli yapmak ise oldukça kolaydır. İşte evde tam kıvamında portakal reçeli yapmanın püf noktaları:
TAM TADINDA PORTAKAL REÇELİ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
- Portakalları bol suda yıkayıp kabuklarını soyun. Kabukları ince ince rendeleyin.
- Portakalların içlerini de küp küp doğrayın.
- Portakal kabuklarını ve içlerini bir tencereye alın.
- Üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve 30 dakika kadar pişirin.
- 30 dakika sonra limonu rendeleyin ve suyunu sıkın. Limon suyu ve limon tuzunu da tencereye ekleyin.
- 10 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Reçeli kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
PÜF NOKTALARI
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir miktar reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra kaşıkla tabağa çizin. Reçel çizginin üzerinden akmıyorsa kıvamı tam demektir.
- Reçelin rengi koyu olsun istiyorsanız, kabukları daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Reçeli uzun süre saklamak istiyorsanız, kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!
Editör: Selda Çetin
