Pancar turşusu, canlı rengi ve hafif ekşi-tatlı lezzetiyle sofralara hem görsellik hem de lezzet katan fermente bir yiyeceklerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen pancar turşusu, salataların ve yemeklerin yanında mükemmel bir tat olmaya devam ediyor.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu, doğal fermantasyon süreciyle sağlıklı probiyotikler arasında yer alır. İşte, ev yapımı pancar turşusu tarifi...
PANCAR TURŞUSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-
1 kg kırmızı pancar
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 5-6 adet tane karabiber (isteğe bağlı)
PANCAR TURŞUSU TARİFİ
-
Pancarları yıkayıp kabuklarıyla birlikte su dolu bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan pancarları süzüp soğuduktan sonra kabuklarını soyup dilimleyin.
- Sarımsakları soyup doğrayın ve turşu kavanozuna pancarlarla birlikte yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, kaya tuzu ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Hazırlanan suyu kavanoza dökün, tüm malzemelerin tamamen sıvıya batmasını sağlayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 1 hafta bekletin.
Editör: Berfin Bitirim
