Selda Çetin - Muhabir
Menemen, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Hatta yalnızca kahvaltılarda değil, aç olduğunuzu hissettiğiniz her an yapılması en pratik ve lezzetli yemeklerden biri. İşte bu eşsiz lezzet için yumurta, domates, biber ve baharatlar yeterli. Ancak menemenin yapımı oldukça kolay olmasına rağmen lezzetini yakalamak zor olabilir. İşte en güzel menemeni yapmanın püf noktaları...
TAZE SEBZELER KULLANIN
Menemen yapımında taze sebzeler kullanmak çok önemlidir. Özellikle domateslerin olgun ve sulu olmasına özen gösterin. Biberler ise acı veya tatlı olarak tercih edilebilir.
YUMURTALARI AYRI BİR KAPTA ÇIRPMAYIN VE FAZLA PİŞİRMEYİN
Menemen yaparken yumurtaları ayrı bir kapta çırpmayın. Yumurtaları doğrudan tavaya kırın ve kırılırken sarılarının bozulmamasına dikkat edin. Menemen yaparken yumurtaları fazla pişirmeyin. Yumurtaların beyazları piştiğinde ve sarıları hala biraz akışkanken ocaktan alın.
İŞTE EN GÜZEL MENEMENİN TARİFİ
Soğan, domates ve biberler ayrı ayrı ve çok küçük olacak şekilde doğranmalı. Tüm malzemeler karıştığında birbiri içerisinde karışması ve kaybolması önemli bir nokta. Böylece pişirme sırasında tüm sebzeler eşit şekilde pişerken lezzetleri de homojen bir şekilde dağılabilir.
Malzemeler:
- 2 adet domates
- 1 adet biber
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Domatesleri kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Biberleri de doğrayın.
- Tavaya sıvı yağı koyun ve ısıtın. Biberleri ekleyip kavurun.
- Biberler kavrulduktan sonra domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Yumurtaları ekleyin ve kırılırken sarılarının bozulmamasına dikkat edin.
- Yumurtaların beyazları piştiğinde ve sarıları hala biraz akışkanken ocaktan alın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kaşar peyniri eklemek isterseniz bu aşamada peynirleri de ekleyin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Bu püf noktaları ile en güzel menemeni siz yapın! Afiyet olsun...
