Evde doğal sirke yapmak, sağlıklı ve katkısız bir alternatif arayanlar için hem pratik hem de keyifli bir süreç olabilir. Marketlerde satılan sirkelere kıyasla daha doğal ve besleyici olan ev yapımı sirke, mutfakta birçok amaç için kullanılabilir. Salatalardan temizlik ürünlerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan sirkeyi, yalnızca birkaç malzeme ile kendiniz yapabilirsiniz. İşte evde kolayca sirke yapmanın püf noktaları ve tarifi...
SİRKE YAPMAK İÇİN MALZEMELER
- 1 kg organik elma (veya üzüm, armut, ayva gibi meyveler)
- 2 litre içme suyu
- 1 yemek kaşığı doğal bal veya şeker (fermentasyonu hızlandırmak için)
- 1 çay bardağı doğal sirke (mayalanmayı hızlandırmak için, opsiyonel)
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (isteğe bağlı)
EVDE SİRKE NASIL YAPILIR?
- Meyveleri hazırlayın: Elma veya tercih ettiğiniz meyveyi yıkayın, çekirdekleriyle birlikte doğrayın.
- Fermentasyon kabına koyun: Cam kavanoza meyveleri ekleyin ve üzerine içme suyunu dökün.
- Mayalama süreci: Bal veya şekeri ekleyip karıştırın. Daha hızlı fermentasyon için doğal sirke de ekleyebilirsiniz.
- Hava alacak şekilde kapatın: Kavanozun ağzını tülbentle örtüp lastikle sabitleyin. Kapağını sıkıca kapatmayın ki hava alabilsin.
- Bekletme süreci: Kavanozu karanlık, serin bir yerde 4-6 hafta bekletin. Günde 1 kez karıştırarak hava almasını sağlayın.
- Süzme işlemi: Meyveler dibe çöktüğünde ve sirke keskin kokusunu aldığında süzerek temiz bir cam