Çıtır patates topları, dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık dokusuyla enfes bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya akşam yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olabilir.
Çıtır patates topları, dışı gevrek ve çıtır, içi ise yumuşacık bir lezzetle sizi bağımlı hale getirecek. Kaşar peyniri sayesinde her ısırıkta hafif bir akışkanlık hissi verir. Özellikle baharatlarla tatlandırıldığında çok daha lezzetli hale gelir. Yanında yoğurtlu sos, ketçap veya mayonez ile servis edilirse lezzeti katlanır.
MALZEMELER
- 4 adet büyük boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
Pane için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
- Bolca sıvı yağ
YAPILIŞI
- Patatesleri haşlayın: Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte haşlayın. Yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 20-25 dakika).
- Ezme aşaması: Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve püre kıvamına gelene kadar ezin.
- Harcı hazırlayın: Ezilmiş patateslere tereyağı, tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun.
- Şekil verin: Patates harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- Paneleme işlemi:
- Önce patates toplarını una bulayın.
- Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın.
- Son olarak galeta ununa bulayarak kaplanmalarını sağlayın.
- Kızartma aşaması: Tavaya bolca sıvı yağ koyup iyice kızdırın. Patates toplarını kızgın yağa atarak her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Servis: Fazla yağını çekmesi için kızarmış topları havlu kağıt üzerine alın. Sıcak veya ılık olarak servis edin.
Editör: Berfin Bitirim
