Ramazan ayı, iftar sofralarını tatlandıran geleneksel lezzetlerin ön plana çıktığı özel bir dönem olmakla birlikte, birçok kişinin düşündüğü tek şey iftar sofralarıdır diyebiliriz. Bu ayda en çok tercih edilen tatlılardan biri de çıtır dokusuyla iştah kabartan tulumba tatlısı olabilir. Hafifliği ve şerbetli yapısıyla iftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılayan bu lezzet, dışarıdan alınabileceği gibi evde de kolayca hazırlanabilir.
Ev yapımı tulumba tatlısı, doğru hamur kıvamı ve şerbet dengesiyle hazırlandığında çok daha doğal ve lezzetli bir sonuç sunar. Özellikle Ramazan ayında sofralarınızı şenlendirmek için işte evde tulumba tatlısı yapımının püf noktaları ve tarifi…
TULUMBA TATLISI MALZEMELER
-
1 su bardağı su
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 adet yumurta
- Sıvı yağ (kızartmak için)
ŞERBETİ İÇİN:
-
3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
TULUMBA YAPILIŞI
-
Şerbeti hazırlayın: Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Hamuru hazırlayın: Bir tencereye suyu ve tereyağını ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak, hamur topaklanıp kıvam alana kadar pişirin.
-
Hamuru yoğurun: Hamur biraz soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelmeli.
-
Kızartma işlemi: Hamuru bir sıkma torbasına alın ve ucuna geniş bir yıldız ucu takın. Sıvı yağı derin bir tencerede ısıtın. Hamuru torbadan sıkarken 6-7 cm uzunluğunda parçalar oluşturun ve dikkatlice kızgın yağda kızartın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
-
Şerbetle buluşturun: Kızaran tulumbaları hemen soğuyan şerbete batırın ve 1-2 dakika bekletin.
-
Servis: Şerbeti çekmiş tulumba tatlısını soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
