Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan imam bayıldı, Osmanlı'dan günümüze kadar sofralarda yerini koruyan klasik tatlardan biri olarak karşımıza çıkıyor. Adını, lezzetinin etkileyiciliğinden dolayı "imama bayılttığı" rivayetinden alan bu yemek, zeytinyağlı sevenler için harika bir alternatiftir. Hafif, sağlıklı ve bol lezzetli olan İmam Bayıldı, özellikle yaz aylarında sofralara ferah bir dokunuş katar. İşte, bu efsanevi yemeğin tarifi…
İMAM BAYILDI MALZEMELERİ
-
4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
- Maydanoz (servis için)
İMAM BAYILDI TARİFİ
-
Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayıp kurulayın.
- Patlıcanları Kızartma: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- İç Harcın Hazırlanışı: Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Tavada zeytinyağında soğanları kavurun, ardından doğranmış biberleri ekleyin. Birkaç dakika sonra kabuğu soyulup doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Patlıcanları Doldurma: Kızarmış patlıcanları fırın kabına yerleştirin ve ortalarını açarak hazırladığınız iç harcı doldurun.
- Pişirme: Yarım çay bardağı su ekleyerek önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Servis: Ilındıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
Editör: Berfin Bitirim
