Selda Çetin - Muhabir

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Evde turşu yapımı, hazır turşuya göre daha sağlıklı ve ekonomiktir. Ayrıca, evde turşu yaparken istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi damak zevkinize göre bir turşu hazırlayabilirsiniz. Hadi başlayalım...

TURŞU NASIL YAPILIR KISMINA GEÇMEDEN ÖNCE: MALZEME SEÇİMİ

  • 5 kg kornişon

  • 1 kg acur
  • 2 kg havuç
  • 1 kg siyah havuç
  • 1 kg lahana
  • 500 gr kıl biber
  • 100 gr nohut
  • 30 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 6 yemek kaşığı limon tuzu

EV TURŞUNUN YAPILIŞI

  1. Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyin.
  2. Kornişonları ve acı biberleri ortadan ikiye bölün.
  3. Acurları ve havuçları dörde bölün.
  4. Lahanayı ince ince kıyın.
  5. Nohutları ve sarımsakları soyup temizleyin.
  6. Büyük bir kavanoza sirke, şeker ve limon tuzunu karıştırın.
  7. Kavanozun içine malzemeleri kat kat yerleştirin.
  8. Kavanozun ağzını kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.
  9. Daha sonra, kavanozu buzdolabına kaldırın ve 1 ay sonra tüketin.

PÜF NOKTALARI

  • Turşunuzun lezzetli olması için malzemelerin taze olmasına özen gösterin.
  • Turşunuzu yapmak için kullanacağınız kavanozun temiz ve kuru olduğundan emin olun.
  • Turşunuzun fermente olmasını sağlamak için kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
  • Turşunuzu buzdolabında saklayarak daha uzun süre bozulmadan tüketebilirsiniz.

EVDE KARIŞIK TURŞU YAPMANIN FAYDALARI

  • Evde turşu yapımı, hazır turşuya göre daha sağlıklıdır. Çünkü hazır turşularda koruyucu ve katkı maddeleri bulunabilir.
  • Evde turşu yapımı, ekonomiktir. Çünkü hazır turşuları satın almak, evde turşu yapmaktan daha pahalıdır.

Tarifimize göre hem kolayca evde turşu yapabilir hem de kendi damak zevkinize göre turşunuzu hazırlayabilirsiniz.

Editör: Selda Çetin