En lezzetli pilavı ben yaparım diyenlere özel tarif

Selda Çetin - Muhabir

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, her sofraya ayrı bir lezzet katıyor. Peki, en lezzetli pilav nasıl yapılır? İşte, en lezzetli pilavı ben yaparım diyenlerin tarifi...

Malzemeler:

Erzincan’ın damak çatlatan yöresel lezzeti; Babukko tarifi!

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• (İsteğe bağlı) 1/2 limon suyu

Yapılışı:

1. Pirinçleri bol su ile yıkayın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. 15-20 dakika bekletin.
2. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip eritin.
3. Pirinçleri ekleyip iyice kavurun.
4. Kavrulan pirinçlere sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
6. Suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika demlendirin.
7. Demlenen pilavı ocaktan alın ve tencerenin içinde 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları:

• Pilavı pişirirken suyunu bir anda eklemeyin. Azar azar ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilavın suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte demlendirin. Bu şekilde pilavınız tane tane olacaktır.
• Pilavınızın lezzetini arttırmak için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
• Pilavınızın daha beyaz olmasını istiyorsanız pirinçleri kavururken 1-2 damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!