Merve Dere/Muhabir
Herkesin favorisi olan dızmana (göçmen böreği) tarifi, tam ölçülü ve pratik yapımıyla sofralarınıza renk katacak. İşte, yumuşacık hamuru ve nefis iç harcıyla muhteşem bir tepsi böreği yapmanın adımları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Lor ve sıvı yağ karıştırılacak)
Üzeri İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Ilık su, ılık süt ve şeker bir kaba alınır, üzerine maya eklenip çırpılarak eritilir.
- Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak hamur yoğrulur. Üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamurdan parçalar alınarak yuvarlanır. Büyük yuvarlaklar olmamasına dikkat edilir.
- Elinizi yağa bandırarak, hamurdan parçalar sofra üzerinde yassılaştırılır. Bolca lor konularak kapatılır.
- Yuvarlak parçalar, az uzun poğaça şeklinde yapılıp yağlanmış tepsiye sıralanır ve 15 dakika kadar tepside mayalanır.
- Bir kapta üzerine konulacak malzemeler iyice çırpılıp sos hazırlanır. Kaşık ile her yerine denk gelecek şekilde böreğin üzerine dökülür.
- İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
- Çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez örtülüp, içini çekene kadar dinlendirilir ve ardından servis edilir.
Not: Bu tarif, lezzetli dızmana böreğini kolayca hazırlamanızı sağlar. Afiyet olsun!