Türk mutfağının köklü tatlarından biri olan bamya yemeği, özellikle yaz aylarında taze bamya ile hazırlanarak enfes bir lezzet sunuyor. Peki, bu nefis yemeği nasıl yapabiliriz?
Malzemeler:
- 500 gram taze bamya
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Sıcak su
- Yapılışı:
Bamyaların Hazırlanması:
- Taze bamya kullanacaksanız, uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda bekletin. Böylece bamyalar kararmaz ve daha parlak kalır.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde hazırlayın veya ezerek kullanabilirsiniz.
Domateslerin Hazırlanması:
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Yemeğin Pişirilmesi:
- Geniş bir tencereye yağı ekleyin ve kızdırın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Bamyaların Eklenmesi:
Hazırladığınız bamyaları süzdükten sonra tencereye ekleyin. Karıştırın ve tuz, karabiber ile baharatlandırın.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Pişirme Süreci:
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte bamyalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edin.
Servis:
- Bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bamya yemeği, hem sağlıklı hem de doyurucu özellikleriyle sofralarınıza renk katacak bir seçenek. Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu yemeği deneyerek geleneksel Türk mutfağının tadını evinizde yaşayabilirsiniz.
