Kış aylarının sevilen lezzetlerinden biri olan kestane, hem tadı hem de faydaları ile sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Ancak, kestane alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Çünkü, son zamanlarda kestane diye hayvan yemi satılması nedeniyle, zehirlenme vakaları yaşanmaktadır.
Çin kestanesi nedir?
Çin kestanesi, Castanea mollissima olarak da bilinen, Çin ve Japonya'ya özgü bir ağaç türüdür. Bu ağacın meyveleri, gerçek kestanelere benzer, ancak daha ince bir kabuğa ve daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Çin kestanesi, genellikle Çin mutfağında kullanılır.
Çin kestanesi neden tehlikelidir?
Çin kestanesi, lektin adı verilen bir madde içerir. Bu madde, insan vücudunda zehirlenmelere neden olabilir. Çin kestanesinin tüketilmesinden sonra, bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik gibi belirtiler görülebilir. Bu belirtiler, ciddi vakalarda ölüme bile neden olabilir.
Çin kestanesini nasıl ayırt edebiliriz?
Çin kestanesini ayırt etmenin en kolay yolu, kabuğunu soymaktır. Çin kestanesinin kabuğu, gerçek kestaneden daha ince ve pürüzsüzdür. Kestanenin içi, açık kahverengi renkte ve yumuşak bir yapıya sahiptir. Kestanenin kokusu, ağır ve keskin bir yapıya sahiptir.
Çin kestanesinin tüketiminden kaynaklanan zehirlenme riski, oldukça yüksektir. Bu nedenle, Çin kestanesini tüketmekten kaçınmak daha iyidir.
Kış aylarında kestane satın alırken dikkatli olun. Çin kestanesini gerçek kestaneden ayırt etmek için, kabuğunun kalınlığını, pürüzsüzlüğünü, rengini, dokusunu ve kokusunu dikkate alın. Ayrıca, kestanelerin fiyatına, büyüklüğüne ve şekline de dikkat edin. Çin kestaneleri, genellikle daha ucuzdur. Ayrıca, gerçek kestanelere göre daha büyük ve daha yuvarlaktır. Çin kestaneleri, gerçek kestanelere göre daha kolay soyulur.
Çin kestanesini kazara yiyen bir kişi, en kısa sürede bir sağlık kuruluşuna başvurmalıdır.
