Ege'nin enfes lezzeti: Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır?

. Kabak çiçeklerinin narin yapısı ve hafif tadı, çeşitli yemeklerde harika bir katkı sağlıyor. İşte, kabak çiçeği kızartması tarifi:

Malzemeler:

• 15 adet kabak çiçeği
• 1 kase lor peyniri (veya beyaz peynir)
• 1/2 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 2-3 dal dereotu
• 1 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Tempura Sosu:

• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 şişe maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılış:

• Kabak çiçeklerinin dışındaki yeşillikleri koparıp, sapını kısaltın. İç kısmını temizleyerek içini ve dışını nazikçe temizleyin.
• İç harç için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
• Tempura sosu için un, yumurta, maden suyu ve tuzu bir kasede yoğun bir kıvam alana kadar çırpın.
• Kabak çiçeklerinin içini doldurup yapraklarını katlayarak kapatın.
• Tempura sosuna batırıp kızgın yağda kızartın.
• Sıcak olarak servis yapın ve bu enfes lezzeti afiyetle yiyin!
• Artık Ege'nin bu muhteşem tadını sofralarınızda deneyebilirsiniz. Kabak çiçeği kızartması, hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap edecek!

Erzincan’ın damak çatlatan yöresel lezzeti; Babukko tarifi!