Sağlıklı ve lezzetli: Kabak çorbası tarifi

Kabak çorbası tarifi oldukça kolay ve pratiktir. İşte adım adım tarifimiz:

Malzemeler:

Katalan mutfağının klasiği: Panellets nasıl yapılır?

• 4-5 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri veya taze otlar (maydanoz, dereotu) garnitür için

Yapılışı:

1. Öncelikle kabakları yıkayıp temizleyin ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da ince şekilde doğrayın.
2. Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve eritin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Daha sonra doğranmış kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Kabaklar hafifçe yumuşadıktan sonra üzerlerini geçecek kadar sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
6. Pişen çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çırpın veya blenderdan geçirin.
7. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. İnce bir kıvam istiyorsanız su ekleyebilir, koyu bir kıvam istiyorsanız daha az su kullanabilirsiniz.
8. Son olarak tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırın.
9. Servis yapmadan önce üzerini isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri veya taze doğranmış otlarla süsleyebilirsiniz.

Sağlıklı, hafif ve lezzetli bir başlangıç veya ana yemek alternatifi olan kabak çorbası, yaz aylarında sofralarınıza ferahlık katacak. Denemek için harika bir zaman!