Bulgur, yüksek lif içeriğiyle sindirime yardımcı olurken, çorba içindeki diğer malzemelerle bir araya geldiğinde vitamin ve mineral bakımından zengin bir beslenme alternatifi sunuyor.
Bulgur çorbası tarifi oldukça pratik. İhtiyacınız olan malzemeler genellikle mutfak dolaplarınızda bulunabilir.
- Öncelikle, bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağını veya tereyağını eritin.
- Ardından doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra içine birkaç diş ezilmiş sarımsak ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra tencereye yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bulgurun kavrulması, çorbanın tadını derinleştirir.
- Ardından doğranmış domatesleri, biberleri ve isteğe bağlı olarak havuç veya patates gibi sebzeleri ekleyin.
- Sebzeler biraz yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, bulgur ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- İstenilen kıvama geldiğinde tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber gibi baharatları ekleyip karıştırın.
Servis yapmadan önce içine limon suyu sıkarak çorbanın tadını dengeleyebilirsiniz. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz. Sıcak bir ekmekle birlikte servis edildiğinde sofralarınızı şenlendirecek olan bulgur çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Editör: Merve Dere
