Patlıcan oturtma, her lokmasıyla sizi sarmalayacak bir lezzet şöleni sunar ve sofranıza geleneksel Türk mutfağının muhteşem bir lezzetini taşır.

Patlıcan Oturtma için Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy patlıcan

İç Harcı için:

  • 200 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet biber (kırmızı, yeşil)
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon (baharat ölçüleri kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Salçalı Sos için:

  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2-3 su bardağı su

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

Adana usulü 'çöp şiş katmer' yok satıyor Adana usulü 'çöp şiş katmer' yok satıyor
  • Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Ardından patlıcanları kurulayıp, arkalı önlü kızartın.
  • Bir tavada yağınızı ısıtın, doğranmış soğan ve biberleri hafifçe soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip, kavrulana kadar pişirin.
  • Kavrulan kıymanın üzerine domates rendesi, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
  • Kızarmış patlıcan halkalarının ortasına hazırladığınız iç harcı doldurun.
  • Patlıcanların üzerine salçalı sosu hazırlayıp dökün. 200 derece fırında pişirin.
  • İsteğe bağlı olarak, fırından çıkmaya yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip erimesini sağlayın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Editör: Merve Dere