Közlenmiş patlıcan salatası tarifi

Selda Çetin - Muhabir

Yaz sofralarının vazgeçilmezi közlenmiş patlıcan salatası, yapımı kolay ve lezzetiyle mest eden bir salata seçeneğidir. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, domates ve soğanın ferahlığıyla buluştuğunda ortaya çıkan tat, her damak tadına hitap edecek cinstendir.

KÖZLENMİŞ PATLICAN TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

Yaptığı yemekler çok beğenilince kendi lokantasını kurdu: İlçedeki kadınların da gelir kapısı oldu

1. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Domatesleri ve soğanı da küp küp doğrayın.
3. Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın.
4. Tüm malzemeleri bir salata kabına alın.
5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.
6. Maydanozu ince ince doğrayıp salataya ekleyin.
7. Karıştırıp servis edin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları közledikten sonra soğuk sudan geçirmek kabuklarını soymayı kolaylaştırır.
• Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için közlenmiş biber de ekleyebilirsiniz.
• Dilerseniz salatanıza nar ekşisi veya sirke de ekleyebilirsiniz.
• Salatanızı servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmeniz tavsiye edilir.

Afiyet olsun!