Evde Kayseri mantısı yapmak, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden birini evinizin konforunda yaşamanın keyfini sunar. İnce hamuruyla dikkat çeken bu mantılar, içlerindeki lezzetli kıyma harcıyla tam bir ahenk oluşturur. Hamurunun incelikle açılması ve iç harcın özenle hazırlanması, mantının lezzetini belirleyen unsurlar arasındadır. Kayseri mantısının servisinde yoğurt ve tereyağı sosunun kusursuz bir uyum içinde sunulması geleneksel tarifin vazgeçilmezlerindendir. Bu yemek, aile sofralarında sıcak bir atmosfer yaratırken, özel günlerde de misafirlerinizi lezzetle ağırlamanın tadını çıkarmanızı sağlar. Ev yapımı Kayseri mantısı, titizlikle hazırlanıp servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakır ve lezzet yolculuğunun keyfini yaşatır.
Formun Üstü
Formun Altı
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber
- Nane
Yapılışı:
- Öncelikle mantı hamurunu hazırlamak için unu geniş bir kabın içine alın. Orta kısmını havuz gibi açın ve içine yarım su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken, iç harcı için soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte geniş bir tavada kavurun. Kavrulan kıymaya tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açılan hamuru küçük kareler halinde kesin.
- Her kare hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan birer çay kaşığı koyun. Karelerin kenarlarını birleştirerek üçgen şeklinde mantıları kapalı hale getirin.
- Tüm mantıları hazırlayıp geniş bir tencerede kaynar suyun içine atın. Mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
- Mantılar piştikten sonra süzgeç yardımıyla sudan çıkarıp servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt dökün ve tereyağında kızdırılmış pul biberli sosu üzerine gezdirin.
- Son olarak nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Ev yapımı Kayseri mantısını, aileniz ve misafirlerinizle keyifle paylaşabilirsiniz.
