Patlıcan oturtma, her lokmasıyla sizi sarmalayacak bir lezzet şöleni sunar ve sofranıza geleneksel Türk mutfağının muhteşem bir lezzetini taşır.
Patlıcan Oturtma için Malzemeler:
- 3 adet büyük boy patlıcan
İç Harcı için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet biber (kırmızı, yeşil)
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon (baharat ölçüleri kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Salçalı Sos için:
- 2 yemek kaşığı salça
- 2-3 su bardağı su
Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Ardından patlıcanları kurulayıp, arkalı önlü kızartın.
- Bir tavada yağınızı ısıtın, doğranmış soğan ve biberleri hafifçe soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip, kavrulana kadar pişirin.
- Kavrulan kıymanın üzerine domates rendesi, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Kızarmış patlıcan halkalarının ortasına hazırladığınız iç harcı doldurun.
- Patlıcanların üzerine salçalı sosu hazırlayıp dökün. 200 derece fırında pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, fırından çıkmaya yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip erimesini sağlayın ve servis yapın.
Afiyet olsun!