Evde kazandibi tatlısı yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. İşte adım adım kazandibi tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Kazandibi için:
- 1 litre süt (tercihen yarıya kadar süt, yarıya kadar su karışımı da kullanılabilir)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Karameli için:
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
Üzeri için:
- Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Karameli Hazırlama:
- Öncelikle karameli hazırlamak için şeker ve suyu kalın tabanlı bir tencereye alın.
- Orta ateşte, şeker eriyene ve karamel rengini alana kadar karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve karamelin kendiliğinden rengi koyulaşıp koyulaşana kadar bekleyin.
- Karameli tencerenin tabanına eşit şekilde yayın. Dikkatlice yapışmaz bir spatula veya kaşıkla yayılmasını sağlayın. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kazandibi Hazırlama:
- Bir tencerede sütü ve şekeri karıştırarak kaynatın.
- Ayrı bir kapta irmiği az bir su ile karıştırın ve kaynayan süte ekleyin. Sürekli karıştırarak irmik pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
- İrmiğin piştiğinden emin olduktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Kazandibi'nin Tencereye Alınması:
- Hazırladığınız kazandibi karışımını karamelin üzerine dökün. Eşit şekilde yaymak için tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.
Soğutma ve Servis:
- Kazandibi'nin oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
- Soğuyan kazandibi'nin üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı serpin.
- Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Notlar:
- Kazandibi'nin altını kapatırken dikkatli olun, karamelli taban sıcak ve çok sert olabilir.
- Kazandibi'nin üzerine serpilen ceviz veya fıstık tatlıya ekstra lezzet katar.
Afiyet olsun!