Evde çıtır çıtır simit yapmanın püf noktaları

Selda Çetin - Muhabir

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi simit, fırınlardan taze taze çıktığında en lezzetli halini alır. Peki ya size evde de fırından çıkmış gibi çıtır çıtır simit yapabileceğinizi söylesem?

Bu yazıda, evde çıtır çıtır simit yapmanın tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

EV YAPIMI ÇITIR SİMİT TARİFİ

Malzemeler:

• 5-5.5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı için)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Ilık su ve sütü bir kapta karıştırın. Mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Mayalanan karışımın içine yumurta, yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalayın.
5. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve simit şekli verin.
6. Susam, çörek otu ve pekmez karışımını hazırlayın.
7. Simitleri önce pekmezli karışıma sonra susam ve çörek otuna batırın.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine simitleri yerleştirin.
9. Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve simitleri 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Unu azar azar ekleyin, hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
• Hamuru yeterince mayalayın, bu simitlerin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
• Simitleri fırına vermeden önce üzerlerine su püskürtmek, daha çıtır olmalarını sağlayacaktır.
• Fırının alt kısmına bir kap su koymak da simitlerin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun!