Patlıcan çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir sebze çorbasıdır. İşte basit bir tarif:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan, küp doğranmış
- 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ve taze maydanoz
Yapılışı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Küp doğranmış patlıcanları tencereye ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu tencereye ilave edin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Süt veya kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ve taze maydanoz ile servis yapın.
Patlıcan Çorbasının Faydaları:
- Yüksek Lif İçeriği: Patlıcan, lif bakımından zengin bir sebzedir. Lif, sindirimi düzenler ve sindirim sağlığını destekler.
- Vitamin ve Mineraller: Patlıcan, vitamin C, K, B6 ve folat gibi vitaminler ile potasyum, manganez ve bakır gibi mineraller bakımından zengindir. Bu besinler vücut fonksiyonlarını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Düşük Kalorili: Patlıcan çorbası düşük kalorili bir seçenektir. Dolayısıyla kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Antioksidanlar: Patlıcan, antioksidanlar içerir. Antioksidanlar vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur ve hücresel sağlığı destekler.
Patlıcan çorbası, evde kolayca hazırlanabilen ve sağlık açısından oldukça faydalı bir sebze çorbasıdır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, sofralarınıza sağlık ve keyif getirecek.