Çekirdek, fazla tüketilmediği ve kontrollü bir şekilde yenildiği sürece kilo aldırmaz. Hatta lif, protein, vitamin ve mineraller bakımından zengin olması nedeniyle sağlıklı bir besin olarak da değerlendirilebilir.
Örneğin:
- 100 gram ay çekirdeği yaklaşık 578 kalori ve 51 gram yağ içerir.
- 100 gram kabak çekirdeği yaklaşık 574 kalori ve 49 gram yağ içerir.
- 100 gram fıstık çekirdeği yaklaşık 567 kalori ve 44 gram yağ içerir.
Ancak çekirdeğin bazı faydaları da vardır:
- Lif: Çekirdek, lif bakımından zengindir. Lif, tokluk hissini artırır ve sindirimi düzenler.
- Protein: Çekirdek, protein açısından da zengindir. Protein, kas kütlesinin korunmasına yardımcı olur.
- Vitamin ve mineraller: Çekirdek, E vitamini, magnezyum, demir ve çinko gibi birçok vitamin ve mineral içerir.
Dolayısıyla, çekirdek kontrollü bir şekilde tüketildiği sürece kilo aldırmaz. Önerilen günlük porsiyon 1-2 avuç içi kadardır.
Ayrıca:
- Tuzlu çekirdeklerden uzak durmak gerekir. Tuz, su tutulmasına neden olarak kilo alımına yol açabilir.
- Kavrulmuş çekirdek yerine çiğ çekirdek tüketmek daha sağlıklıdır. Kavurma işlemi sırasında yağ oranı artabilir.
- Çekirdeği ara öğün olarak tüketmek daha iyidir. Ana öğünde tüketildiğinde kilo alma riski artar.