Kabak köftesi tarifi, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenlerin tercih edebileceği, protein ve lif açısından zengin bir seçenektir. İşte adım adım kabak köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane veya dereotu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Zeytinyağı (kavurmak için)
- Limon (servis için)
Hazırlık:
- Kabakları yıkayıp rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla nemini alın.
- Bir kaseye rendelenmiş kabakları alın, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp bir süre bekletin.
- Bu arada bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
- Bulgur kabak karışımına kavrulmuş soğanı, domates salçasını, ince kıyılmış maydanozu, taze nane veya dereotunu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte kıvamı alana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Servis tabağına alarak dilimlenmiş limon ile birlikte servis yapın.
Servis Önerisi: Kabak köftesini, yanında taze yeşillikler ve dilimlenmiş limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt veya soslarla da servis edilebilir.
Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için kabak köftesi tarifi, sofraları renklendirecek ve herkesin beğenisini kazanacak bir seçenek!
Muhabir: MERVE DERE
