Selda Çetin - Muhabir
Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle sofralarda salatayı aratmayan bir öğün olarak sıkça tüketilir. Ancak turşu tüketiminde miktar oldukça önemlidir. Peki tüketim miktarı ne kadar olmalı?
FAZLA TURŞU TÜKETİMİNİN ZARARLARI NELER?
- Mide asidini artırabilir ve reflüye neden olabilir.
- Tansiyonu yükseltebilir.
- Böbrek fonksiyonlarını bozabilir.
- Sodyum alımını artırabilir ve şişkinliğe neden olabilir.
- Aşırı tuz tüketimi kalp ve damar hastalıklarına yol açabilir.
TURŞU TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Günde en fazla 1-2 porsiyon turşu tüketilmelidir.
- Turşu yapımında sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanılmalıdır.
- Turşu suyu çok fazla tüketilmemelidir.
- Tansiyon, böbrek hastalığı veya kalp ve damar hastalığı gibi sağlık sorunları olan kişiler turşu tüketimini sınırlandırmalıdır.
SAĞLIKLI BİR ŞEKİLDE TURŞU TÜKETMEK İÇİN
- Ev yapımı turşu tercih edilmelidir.
- Turşu yapımında doğal malzemeler kullanılmalıdır.
- Turşu çok fazla sirke ile yapılmamalıdır.
- Turşu tüketmeden önce iyice yıkanmalıdır.
Özetle, turşu her ne kadar lezzetli ve sağlıklı bir besin olsa da aşırıya kaçmadan tüketilmelidir. Turşu tüketiminde miktara dikkat ederek hem lezzetinden faydalanabilir hem de olası zararlarından korunabilirsiniz.
Editör: Selda Çetin
