Selda Çetin - Muhabir
Yoğurt şüphesiz sofralarımızdan eksik olmayan bir yiyecek... Faydaları da saymakla bitmiyor. Fakat besin değeri ve faydaları açısından yoğurdu satın almaktansa evde yapmakta fayda var. Üstelik evde yoğurt yapımı hem oldukça kolay hem de ekonomik!
TAZE VE SAĞLIKLI YOĞURT İÇİN EV YOĞURDU TERCİH EDİN!
Hazır yoğurt, sütün pastörizasyon, homojenize, standardize ve ısıl işlem görmesi gibi çeşitli işlemlerden geçirilerek üretilir. Bu işlemler sırasında yoğurdunun besin değerlerinde bazı kayıplar meydana gelebilir. Ayrıca, hazır yoğurtlarda çeşitli katkı maddeleri de kullanılabilmektedir.
Ev yoğurdu ise, pastörize edilmiş sütün bir miktar yoğurt ile mayalanması ile elde edilir. Ev yoğurdu, hazır yoğurda göre daha taze ve besleyicidir. Ayrıca, ev yoğurdu yapmak için herhangi bir katkı maddesi kullanmaya da gerek yoktur.
Eğer yoğurdunuzun taze ve besleyici olmasını istiyorsanız, ev yoğurdu yapmayı tercih edebilirsiniz...
EVDE YOĞURT YAPMANIN FAYDALARI
- Taze ve sağlıklı: Evde yoğurt yaptığınızda, kullandığınız sütün tazeliğini ve besin değerini korumuş olursunuz.
- Daha ekonomik: Evde yoğurt yapmak, marketten almaktan daha ekonomiktir. Özellikle günlük süt kullanarak ev yapımı yoğurt hazırlarsanız, daha da tasarruflu olabilirsiniz.
- Kontrollü lezzet: Evde yoğurt yaparken, lezzetini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha ekşi veya daha tatlı bir yoğurt tercih edebilirsiniz.
EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR?
Evde yoğurt yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
- Sütü orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılınması için bekleyin.
- Ilınan süte, maya olarak kullanacağınız yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Süt karışımını cam bir kavanoza alın ve üzerini temiz bir bezle örtün.
- Kavanozu oda sıcaklığında 6-8 saat mayalayın.
- Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, yoğurdu buzdolabına alın ve soğumaya bırakın.
EVDE YOĞURT YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER:
- Sütün pastörize edilmiş olmasına dikkat edin.
- Sütün ısısını kontrol ederek, mayalama için ideal sıcaklığa geldiğinden emin olun.
- Yoğurt mayasını, sütten bir kepçe alarak ekleyin.
- Mayalama işlemini, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde gerçekleştirin.
- Yoğurdu buzdolabına almadan önce, havasını iyice alın.
EVDE YOĞURT YAPMANIN PÜF NOKTALARI:
- Süt, mayalanmaya uygun bir ısıya gelmiş olmalıdır. Sütün ısısını kontrol etmek için sütün içine parmağınızı sokun. Parmağınız ılık hissediyorsa sütün mayalanmaya hazır olduğu anlamına gelir.
- Sütün içine eklediğiniz yoğurt, taze ve kaliteli olmalıdır.
- Mayalama işlemini, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde gerçekleştirin.
- Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra, yoğurdu buzdolabında soğutmadan önce havasını iyice alın.
Sonuç olarak, yoğurt tercihi kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişebilir. Ancak, hem taze hem de besleyici bir yoğurt tüketmek istiyorsanız, ev yoğurdu yapmayı tercih edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
