Nihat Nasır - Muhabir
Bazı rivayetlere göre poğaça sütsüz yapılamaz, ancak vereceğimiz harika ve kabarık poğaça tarifinde süte yer yok. Nar gibi kızaran bu poğaçaları çörek otu veya susamla süsleyebilirsiniz.
SÜTSÜZ POĞAÇA NASIL YAPILIR, TARİFİ NASIL?
Evde süt olmadan poğaça yapmanın mümkün olmadığına dair yanlış bir inanış var. Ancak bu kesinlikle doğru değil. İşte süt kullanmadan hazırlayabileceğiniz kabarık bir poğaça tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı instant maya (yarım paket)
- 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
1. Öncelikle hamur için ılık suyu, sıvı yağı, yumurta akını, toz şekeri ve tuzu uygun bir kapta karıştırın.
2. Tel çırpıcı ile malzemeleri iyice çırpın.
3. Ardından instant mayayı ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alarak tekrar yoğurun.
6. Hamuru 12 parçaya bölün.
7. Her bir parçayı içe doğru toparlayın ve yuvarlayarak beze haline getirin.
8. Şekillendirdiğiniz poğaçaları aralıklı olarak fırın tepsisine dizin ve 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
9. Bekleme süresinin ardından poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün.
10. Son olarak çatalın ucuyla çizikler atın ve isteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya haşhaş serpin.
11. 180 derece fırında, fansız ayarda 25 dakika pişirin.
12. Altı üstü güzelce kızaran poğaçalarınız servise hazır. Afiyet olsun!
