İçerisinde bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlar bulunan bu muazzam lezzet, hem göze hitap eden hem de damakları şenlendiren bir yemektir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Sultan Köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Hazırlık:
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyerek ıslatın. Bulgurun suyunu çekmesi için bir süre bekletin.
- Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın.
- Islanan bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Karışımı bir saat kadar dinlendirin.
- Dinlenen köfteleri elinizle şekillendirerek yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köftelerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis:
- Pişen Sultan Köftelerini servis tabağına alın.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve dilerseniz nar taneleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
- Osmanlı sarayının muhteşem lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Sultan Köftesi, sofralarınıza tarih ve lezzet dolu bir yolculuk sunuyor. İster özel davetlerde, ister günlük sofralarınızda misafirlerinizi büyüleyecek bu nefis tarifi deneyebilirsiniz.
- Geleneksel Osmanlı mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Sultan Köftesi ile sofralarınıza krallık dokunuşu katın. Afiyet olsun!
Editör: Merve Dere
