Pofuduk, dereotlu ve peynirli poğaça: Enfes bir lezzet!

Selda Çetin - Muhabir

Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin ve atıştırmalıkların vazgeçilmezi poğaçalar, bu tarifle bambaşka bir lezzete bürünüyor. Dereotunun ferahlatıcı aroması ve peynirin lezzetiyle buluşan bu pofuduk poğaçalar, sofranızın yıldızı olacak.

Yaptığı yemekler çok beğenilince kendi lokantasını kurdu: İlçedeki kadınların da gelir kapısı oldu

POFUDUK DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 demet dereotu
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 200 gr beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu
• Tuz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu

Hazırlanışı:

1. Hamur: Bir kapta ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta akı, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
2. İnce ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalayın.
5. İç harç: Beyaz peyniri, ince kıyılmış dereotunu ve tuzu (isteğe bağlı) bir kapta karıştırın.
6. Mayalanan hamurdan bezeler koparın ve her bir bezeyi açın.
7. Açtığınız bezelerin ortasına peynirli harçtan koyun ve kapatın.
8. Poğaçalarınızı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9. Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın ve poğaçaların üzerine sürün.
10. Çörek otu serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
11. Fırından çıkardığınız poğaçalarınızı soğumaya bırakın ve servis edin.

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin, hamurun kıvamını kontrol edin.
• Hamurun yeterince mayalanması önemlidir. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
• Poğaçalarınızı fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmeniz, yumuşak kalmalarını sağlayacaktır.

Afiyet olsun!