Bu eşsiz lezzeti aileniz, siz ve davetlileriniz çok seveceksiniz. İşte o mis gibi lezzetin tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet kuru soğan
- 1 litre içme suyu (soğanları haşlamak için)
- 1 çay kaşığı tuz (haşlama suyu için)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet domates (suyu sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tercih ettiğiniz baharatlar
- İsteğe bağlı: İnce doğranmış soğan
Hazırlık:
- Soğanların kabuklarını soyup dikine ve yarıya kadar kesin, ardından 20 dakika haşlayın.
- Haşlanan soğanları süzüp yapraklarına ayırın, parçalamamaya özen gösterin.
- İç harcını hazırlamak için tüm iç malzemeleri karıştırın.
- Her bir soğan yaprağının bir ucuna iç harçtan koyup rulo şeklinde sıkıca sarın. Bu işlemi tüm soğan yaprakları için uygulayın.
- Uygun bir tencereye dizdiğiniz soğan dolmalarının üzerine bir bardak sıcak su ve zeytinyağını gezdirin.
- Soğanların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun! Şimdi, Osmanlı saray mutfağının bu geleneksel lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Muhabir: Merve Dere
