Meftune yemeği: Güneydoğu Anadolu'nun eşsiz lezzeti

 İçerisinde et, sebze ve baharatların bir araya geldiği bu nefis yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Meftune Yemeği tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (servis için)

Hazırlık:

1. Öncelikle etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Yeşil biberleri de doğrayın.
3. Patlıcanları ve patatesleri soyun, iri iri doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
4. Suyunu süzdüğünüz patlıcan ve patatesleri kızgın yağda kızartın.
5. Başka bir tavada sıvı yağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
6. Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın, salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Kavrulan etleri de tavaya ekleyip karıştırın. Üzerine kızarttığınız patlıcan ve patatesleri de ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Biraz su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
8. Pişen Meftune Yemeğini servis tabağına alın. Üzerine limon suyu sıkarak veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Meftune Yemeği, sofralarınıza bereket ve lezzet getiriyor. Geleneksel bir tarifle hazırlanan bu yemek, misafirlerinizi memnun edecek ve damaklarını şenlendirecek.

Hatay biber salçası coğrafi işaretle tescillendi