Lezzetli ve besleyici: Pekmez helvası tarifi

Selda Çetin - Muhabir

Pekmez helvası, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile her yaştan insanın severek tükettiği geleneksel bir tatlıdır. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlıyı evde hazırlamak, hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir seçenektir.

PEKMEZ HELVASI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pekmez (dut pekmezi, üzüm pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

1. Unu geniş bir tavada orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Un hafifçe renk değiştirip, fındık kokusu verene kadar kavurmaya devam edin.
2. Kavrulmuş unu tavadan alıp soğumaya bırakın.
3. Soğuyan unun üzerine sıvı yağı ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak yağı unun her tarafına yedirin.
4. Pekmez, toz şeker ve suyu bir cezvede karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
5. Kaynayan şerbeti kavrulmuş unun üzerine azar azar dökerek sürekli karıştırın.
6. Helva kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
7. Helvanın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık helva alın ve tabağa dökün. Helva akmadan tabakta kalıyorsa kıvamı tam demektir.
8. Helvanızı tarçın ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Unu kavururken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Un yanmasın ve rengi koyu kahverengi olmasın.
• Şerbeti azar azar dökerek ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Helvanın kıvamını kontrol etmeyi unutmayın. Helva çok koyu olursa sertleşir, çok sıvı olursa da dağılır.
• Dilerseniz helvanıza ceviz, fındık veya fıstık gibi kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.
• Pekmez helvası oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.

SAĞLIK İÇİN FAYDALARI

Pekmez helvası, pekmez ve un içeriği sayesinde oldukça besleyicidir. Demir, kalsiyum, potasyum ve vitaminler açısından zengin olan pekmez helvası;

Kastamonu’da tanıtılan Kore yemekleri büyük beğeni topladıı

• Enerji verir,
• Kansızlığı önler,
• Kemikleri güçlendirir,
• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir,
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Pekmez helvası, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı seçeneğidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.