Merve Dere/Muhabir
Gastronomi dünyasının sevilen lezzetlerinden biri olan kıymalı lahana dolması, sofralara lezzet ve sağlık katıyor. Bu değişik lezzet artık sofralarınızı şenlendirecek.İşte, damakları şenlendiren bu nefis tarifin püf noktaları!
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç taze nane
- 1 su bardağı pirinç
Pişirmek İçin:
- 2 parça dana kemik
- 2 kalem kuzu pirzola
- 1 adet domates (dilimlenmiş)
Sos İçin:
- 1 su bardağı domates püresi
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
- Lahanayı büyük bir tencerede yumuşayana dek haşlayın ve soğuk suya alarak yaprakların diri kalmasını sağlayın.
- Soğan, tuz, karabiber, domates ve biber salçası, sıvı yağ, kuru nane ve taze naneyi robottan geçirin.
- Kıymayı bir kaseye alın. Robottan geçirdiğiniz karışımı ve yıkanmış pirinci ekleyip yoğurun.
- Lahanadan saracağınız büyüklükte parçalar alın ve içine hazırladığınız harcı koyarak sıkıca sarın.
- Tencerenin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın ve kemikleri dibe yerleştirin. Üzerine sardığınız lahanaları dizin.
- En üst kısma pirzola ve domates dilimleri yerleştirin.
- Bir kasede domates püresi, sıvı yağ, sumak ve tuzu karıştırarak hazırladığınız sosu tencerenin üzerine gezdirin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Muhabir: Merve Dere
