Yazın tazeliğini kaybetmeden saklanan bamya ile sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak da mümkün olur. İşte, bamya saklama yöntemleri..

Çiğ Bamya Saklama:

Bamyaları Hazırlama:

Adana usulü 'çöp şiş katmer' yok satıyor Adana usulü 'çöp şiş katmer' yok satıyor
  • Taze bamyaları satın aldıktan sonra, bol su ile iyice yıkayın.
  • Çürümüş, delinmiş veya yırtılmış bamyaları ayıklayın.
  • Bamyaların saplarını keserek temizleyin, ancak bıçağı çok derinlemesine batırmamaya dikkat edin.

Şoklama İşlemi:

  • Kaynar su dolu bir tencere hazırlayın ve suya birkaç damla limon suyu ekleyin.
  • Bamyaları kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika haşlayın.
  • Haşlanan bamyaları hemen soğuk su dolu bir kaba alarak şoklayın.
  • Soğuk su içindeki bamyaları 3-4 dakika bekletin ve sonra süzün.

Paketleme ve Dondurma:

  • Şoklanmış ve süzülmüş bamyaları kurulayın.
  • Bamyaları kuruduktan sonra, uygun miktarda poşetleyin. Porsiyonluk şekilde ayırarak buzdolabı poşetlerine veya vakumlu torbalara yerleştirin.
  • Poşetlerin üzerine tarih ekleyin ve hava almayacak şekilde kapatın.
  • Buzdolabının en soğuk bölmesine yerleştirin veya derin dondurucuya kaldırın.

Pişmiş Bamya Saklama:

Soğutma ve Paketleme:

  • Pişirilmiş bamyaları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Soğuyan bamyaları cam, plastik veya çelik kaplara doldurun.
  • Kapaklarını sıkıca kapatın ve dolapta saklamak için hazır hale getirin.

Dolapta Saklama:

  • Hazırladığınız kapları buzdolabının en soğuk bölmesine yerleştirin.
  • Pişmiş bamya, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün kadar taze kalabilir.
  • Yeniden Isıtma:
  • Tekrar yemek için, pişmiş bamyaları tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
  • Böylece, çiğ ve pişmiş bamyanızı uzun süre taze tutabilir ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Editör: Merve Dere