En iyi patlıcan yemeği yarışmasının kazananı ‘karnıyarık’ oldu En iyi patlıcan yemeği yarışmasının kazananı ‘karnıyarık’ oldu

Yazın tazeliğini kaybetmeden saklanan bamya ile sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak da mümkün olur. İşte, bamya saklama yöntemleri..

Çiğ Bamya Saklama:

Bamyaları Hazırlama:

  • Taze bamyaları satın aldıktan sonra, bol su ile iyice yıkayın.
  • Çürümüş, delinmiş veya yırtılmış bamyaları ayıklayın.
  • Bamyaların saplarını keserek temizleyin, ancak bıçağı çok derinlemesine batırmamaya dikkat edin.

Şoklama İşlemi:

  • Kaynar su dolu bir tencere hazırlayın ve suya birkaç damla limon suyu ekleyin.
  • Bamyaları kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika haşlayın.
  • Haşlanan bamyaları hemen soğuk su dolu bir kaba alarak şoklayın.
  • Soğuk su içindeki bamyaları 3-4 dakika bekletin ve sonra süzün.

Paketleme ve Dondurma:

  • Şoklanmış ve süzülmüş bamyaları kurulayın.
  • Bamyaları kuruduktan sonra, uygun miktarda poşetleyin. Porsiyonluk şekilde ayırarak buzdolabı poşetlerine veya vakumlu torbalara yerleştirin.
  • Poşetlerin üzerine tarih ekleyin ve hava almayacak şekilde kapatın.
  • Buzdolabının en soğuk bölmesine yerleştirin veya derin dondurucuya kaldırın.

Pişmiş Bamya Saklama:

Soğutma ve Paketleme:

  • Pişirilmiş bamyaları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Soğuyan bamyaları cam, plastik veya çelik kaplara doldurun.
  • Kapaklarını sıkıca kapatın ve dolapta saklamak için hazır hale getirin.

Dolapta Saklama:

  • Hazırladığınız kapları buzdolabının en soğuk bölmesine yerleştirin.
  • Pişmiş bamya, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün kadar taze kalabilir.
  • Yeniden Isıtma:
  • Tekrar yemek için, pişmiş bamyaları tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
  • Böylece, çiğ ve pişmiş bamyanızı uzun süre taze tutabilir ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Editör: Merve Dere