Her lokmasıyla damakları şenlendiren, sağlıklı ve doyurucu bir yemek olan kabak dolması, sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. İşte, sofralarınızı süsleyecek o lezzetin tarifi!
Malzemeler:
- 5 adet kabak
- 1 adet domates
İç Malzemesi:
- 1 çay bardağı pirinç
- Bir avuç maydanoz
- 2 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 150 gr kıyma
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Sosu İçin:
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
- Öncelikle kabakları yıkayıp, ortadan ikiye kesin. İçlerini bir kaşık yardımıyla kazıyarak oyduktan sonra kenara alın.
- İç malzemeyi hazırlamak için; pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
- Bir tavada yağı kızdırın, doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından biberi ve salçayı ekleyin.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Son olarak maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kabakların içine hazırladığınız iç malzemeyi doldurun.
- Domatesi ince dilimler halinde kesip kabakların üzerine yerleştirin.
- Sos için, salçayı sıcak suyla karıştırıp kabakların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında kabaklar yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika).
- Pişen kabak dolmasını sıcak olarak servis yapın ve yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
- Afiyet olsun! Bu tarifin tadını çıkarmanızı umuyorum.
Muhabir: Merve Dere
