Yazın özellikle Temmuz ayında kabak çiçeklerinin açmasıyla sabahın erken saatlerinde, güneş yükselip yakmadan taze açmış henüz diri görünümde olan sebzesiz kabak çiçeklerinin toplanmasıyla hazırlanan Kabak Çiçeği Dolması, Ege ve Akdeniz başta olmak üzere Anadolu’nun her köşesinde sevilerek tüketilen zeytinyağlı yemek tarifleri arasında yer alıyor. Bu enfes lezzeti denemek isteyenler için, işte Kabak çiçeği dolması tarifi! Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? Püf noktaları ve yapılışı haber detayında.
Kabak çiçeği dolması tarifi!
Kabak çiçeği dolması yapımı için gerekli malzeme listesi;
-40 adet kabak çiçeği
-3 adet orta boy kuru soğan
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 adet orta boy domates
-2 su bardağı pirinç
-Yarım su bardağı sıcak su
-Yarım demet dereotu
-Yarım demet maydanoz
-Bir tutam reyhan
-1 çay kaşığı tarçın
-1 limonun suyu
-1’er yemek kaşığı ev yapımı domates ve biber salçası
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-1 nohut tanesi kadar limon tuzu (2 kaşık suda eritilmiş)
-3 tatlı kaşığı kuru nane
-4 çay kaşığı tuz
Yemek tarifleri haberlerine ve birbirinden güzel lezzet seçeneklerine “dirilispostasi.com/yemek-tarifleri” bu bağlantı üzerinden erişebilirsiniz.
Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Dereotu yapraklarını incecik kıyın. Tek tek topladığınız ya da semt pazarlarından satın aldığınız kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları tek tek çıkartın.
Çiçeklerin içinde bulunan sarı kısımları dikkatli bir şekilde alın. Yapraklara zarar vermemeye dikkat edin.
Zeytinyağının yarısını geniş bir tencereye alıp hemen eklediğiniz kuru soğanları biraz yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirinçleri yıkayıp fazla sularını süzdükten sonra tencereye alın, şeffaf bir görünüm kazanana kadar soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş domatesi katıp karıştırın. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz, kuru nane ve diğer tüm malzemeleri ekleyip biraz kavurun. Sıcak su ilavesiyle kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmesi ve soğuması için kısa süre dinlendirip kıyılmış dereotuyla harmanlayın.
Hazırladığınız dolma harcından azar azar alıp çiçeklerin iç kısımlarını doldurun. Çiçekleri, üst kısımlarından içe doğru katlayıp katlama yeri altta kalacak şekilde tencereye yerleştirin. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirip dolmaların yarısına gelecek kadar kaynatılmış sıcak su ekleyin.
Ağırlık yapması için; bir kapak kapatıp kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede, kontrollü bir şekilde pişmeye bırakın. İsteğinize göre limon dilimleri eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin.
