Günümüzde artık ara sıra da olsa dışarıda iyi bir mekana gitmek, sosyalleşmenin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bu nedenle, birçok otel, yemek tutkunlarına unutulmaz bir deneyim yaşatmak için ünlü şeflerle iş birliği yapıyor. İstanbul'da, sayısız başarılara imza atmış şeflerin ellerinden çıkan, lezzetle keyfi birleştirip farklı yemekler sunan yıldızlı otellerin restoranları bu anlamda bir adım öne çıkıyor. Üstelik bu özel lezzetlere muhteşem bir İstanbul manzarası da eşlik ediyor. Yine ülkemize gelen yabancıların çok tercih ettiği bu otellerin restoranlarında Türk mutfağının lezzetlerini de görmek mümkün. Bana göre bu otellerde Türk mutfağına her geçen gün ilgi artıyor. Bunun nedeni de mutfağımızın zenginliği, dünya çapında tanınmaya başlaması ve uzmanlaşmış şeflerin sayısının giderek artmasıdır.   

İşte İstanbul'un en iyi otel-restoranlarından bazıları:

İlki, Ataköy’de bulunan JW Marriott Hotel İstanbul Marmara Sea içinde “Ceres Restaurant”. İkincisi, Gayrettepe’de bulunan Mövenpick Hotel İstanbul Bosphorus’un içinde “Da Vittorio Ristorante Italiano”. Üçüncüsü ise Sheraton İstanbul Levent’in içinde “Levantino Restaurant”

Ceres Restaurant

JW Marriott Hotel İstanbul bünyesinde İstanbul'un en ikonik yemek mekanlarından Ceres Restaurant, Akdeniz mutfağının en iyilerini kente getirmek için yola çıkmış ve Marmara Denizi'nin eşsiz manzarası eşliğinde misafirlerine inanılmaz lezzetler sunuyor. Ceres, Akdeniz, Orta Doğu ve füzyon mutfaklarından esintiler taşıyan zengin bir menüye sahip. Restoranın konumu göz önüne alındığında, deniz ürünleri tabii ki öne çıkan lezzetlerden. Ancak otelin ünlü şefi Faruk Yardımcı'nın imzasını taşıyan yeni dönem menüsü de görülmeye değer. Şef, dünya mutfağının uluslararası lezzetlerini Türk damak tadına uyarlayarak inovatif bir yorum katmış. Başlangıçlar, mezeler, ara sıcaklar, ana yemekler, pizzalar ve ıstakoz gibi tüm lezzetler, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak.

Şef Mehmet Faruk Yardımcı

Mehmet Faruk Yardımcı, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mutfak Sanatlar Akademisi'nden mezun olduktan sonra İngiltere, Dubai, Abu Dhabi, Kazakistan ve Singapur gibi farklı ülkelerde edindiği deneyimlerle kendini sürekli geliştiriyor. JW Marriott Hotel ve Ceres Restaurant'ın baş şefi olan Yardımcı, kariyeri boyunca birçok önemli başarıya imza attı. Chaîne des Rôtisseurs 15. Genç Şefler Yarışması'nda Merit madalyası kazandı, Marriott International servis mükemmeliyeti sertifikası sahibi oldu ve En İyi Brunch Şefi ödülüne layık görüldü. Ayrıca, Marriott International içerisinde "5 Yıldız Bölge Yöneticisi" ve "Yılın Lider Şefi" ödüllerini aldı.

Ceres Restoran’ın menüsü

Akdeniz mutfağına özgü lezzetlerin öne çıktığı restoranın menüsü, farklı kültürlerden ve mutfaklardan ilham alan, geniş bir yelpazede seçenekler sunuyor. Hurmalı zeytin ezmesi, muhammara, humus, közlenmiş patlıcan salatası ve pancar dip, geleneksel Türk ve Orta Doğu mutfağının lezzetlerini bir araya getiriyor. Zencefilli taze fasulye, isli yoğurt, Ahtapot carpaccio, deniz mahsullü tapas ve isli midye gibi seçenekler ise farklı bir deneyim arayanlar için ideal lezzetler. Süt reçeli soslu kızarmış tavuk parçaları, lavantalı keçi peyniri soslu Yedikule marulu, bademli marine tatlı kavun, enginar kalbi tempura, lavantalı tiramisu ile birlikte, buffalo burrata ve dana yanaklı risotto gibi daha yenilikçi tatlar.

Da Vittorio Ristorante Italiano

Mövenpick Hotel İstanbul Bosphorus'un roof katında 2021 yılında açılan “Da Vittorio”, Boğaz’ın eşsiz manzarasında, ünlü İtalyan mutfağının en özel lezzetlerini tatmak isteyenler için ideal bir mekan ve aynı zamanda İstanbul'un en lüks ve şık restoranlarından biri. Da Vittorio, Mövenpick Bursa'da ilk olarak hizmete giriyor. Bursa'daki başarısının ardından İstanbul'daki restoranın açılışı gerçekleşiyor. Pandemi sonrası lüks, şık ve modern bir ambiyansla misafirlerini ağırlayan restoran, Balmumcu'nun merkezinde yer alıyor. Restoranın misafirlerinin büyük çoğunluğu Türk ve yaklaşık %70'i de otel dışından gelenler oluşturuyor. 

İtalyan şef Vittorio Sindoni

1996'da Papermoon için İstanbul’a gelen Şef, 2008 yılında Şişhane’de Da Vittorio Restaurant'ı açıyor. 2017'de Bursa’daki Mövenpick otelinde Da Vittorio ve ardından 2021'de Mövenpick Hotel İstanbul Bosphorus Da Vittorio'yu devreye alan şef,  Sicilya, Palermo doğumlu ve daha önce New York’un gözde restoranlarında görev almış. İtalyan şef Vittorio Sindoni, ismini verdiği bu restoranda başarılı İtalyan lezzetleri ve zaman zaman Türk Yemekleri ile misafirlerinin beğenisini toplamayı sürdürüyor.

Da Vittorio Restoran’ın menüsü

Mezeleriyle öne çıkan mekanda, taze bebek enginar salatası, karides, kalamar ve kabak tempurası, shriracha sosu ile servis edilen ev yapımı mayonez bulunuyor. Şefin annesinin tarifiyle hazırlanan fırında patlıcan parmigiana da mutlaka denenmelidir. Makarna seçenekleri arasında domates sosu ve taze rendelenmiş parmesan ile doldurulmuş ev yapımı ravioli, siyah trüf kremalı ev yapımı tagliolini ve istiridye bisque, kiraz domates, kapari ve siyah zeytin ile servis edilen Calamarata var. Ana yemekler arasında 24 saat fırında pişirilmiş dana göğüs kemiği, kereviz kökü püresi ve kavrulmuş Çin lahanası ile servis edilen deniz bass fileto ve fırında 2-3 saat pişirilmiş ossobuco, İtalyan parmesanlı risotto ile servis ediliyor. Ramazanda ise hünkar beğendi, kuzu tandır ve içli köfte gibi Türk mutfağı lezzetleri var. Birçok tatlı çeşidinin yansıra Amalfi kek, klasik tiramisu ve çikolatalı sufle mevcut.

Levantino Restaurant

İstanbul'un buluşma noktası Levent'te Sheraton İstanbul’un içinde bulunan Levantino Restoran, İtalyanca Levante kelimesinden türeyen ismiyle doğan güneşi temsil ediyor. Restoran, İstanbul'un zengin mutfak kültürünü Akdeniz ve Orta Doğu lezzetleriyle harmanlayarak misafirlerine keyifli anlar sunuyor. Mayıs 2021 tarihinde otelin açılışından beri lobi katında hizmet veren restoran, tüm gün açık. Restoran, otelin yönetiminde faaliyet gösteriyor ve özellikle öğle saatlerinde çevredeki iş merkezlerinden gelen misafirleri ağırlıyor. Öğle yemeği için birçok seçeneği bir arada bulmak ve kolay ulaşım noktasında olmak, misafirler için önemli. Levantino Restoran, geniş iç alanı ile kalabalık grupları ağırlayabiliyor.

Şef Yener Özden

Levantino Restoran'ın Executive Chef'i Yener Özden, 25 yılı aşkın deneyimiyle Türk ve dünya mutfağında önemli bir yere sahip. Özden, kariyerine 1997 yılında Bodrum Divan Palmira Deluxe Hotel'de başladı. Daha sonra, Ajia, The Sofa gibi lüks butik otellerin yanı sıra The Marmara, Grand Hyatt, Hilton ve The Grand Tarabya gibi lüks zincir otellerin mutfaklarında görev aldı. Bu süreçte, çeşitli görev ve sorumluluklar üstlendi ve sonunda Executive Chef olarak kariyer basamaklarını hızla tırmandı. Levantino Restoran'da, Özden Şef, el yapımı makarnalar, İtalyan pizzaları ve eşsiz Türk lezzetleri ile misafirlerini büyülemeye devam ediyor.

Levantino Restoran’ın menüsü

Levantino Restoran'ın menüsü, Türk ve Akdeniz mutfağının en lezzetli yemeklerini bir araya getiriyor. Yener Şefin imzasını taşıyan risottolar, et ve somon yemekleri, restoranın öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor. Türk mutfağı tutkunları için de kırmızı mercimek çorbası, sebze çorbası ve Türk mantısı gibi seçenekler mevcut. Pizza Margarita, Pizza Bresaola ve Pizza Turco gibi pizzalar ile et ve balık yemekleri de restoranın sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Her çarşamba Levantino Restoran'ın bahçesinde düzenlenen barbekü etkinliği, keyifli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek. Kokoreç, biftek, köfte gibi ızgaralar, meze çeşitleri, havuç dilimi baklava dahil tatlılar ve meyve çeşitleri, sunulan lezzetlerden bazıları.