Selda Çetin - Muhabir
Brokoli ve karnabahar, turpgiller familyasına ait, besin değeri yüksek sebzelerdir. Hem çiğ olarak hem de pişirilerek tüketilebilirler. Brokoli ve karnabahar, haşlanarak yendiğinde, besin değerlerini kaybetmeden tüketilebilecekleri için daha sağlıklı bir tercihtir.
HAŞLANMIŞ BROKOLİ VE KARNABAHARIN FAYDALARI
- Sindirim sistemini destekler. Brokoli ve karnabahar, lif bakımından zengin sebzelerdir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlık gibi problemlerin önlenmesine yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Brokoli ve karnabahar, antioksidan bakımından zengin sebzelerdir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kanseri önlemeye yardımcı olur. Brokoli ve karnabaharda bulunan sülforafanlar ve diğer fitokimyasallar, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellemeye yardımcı olabilir.
- Kalp sağlığını destekler. Brokoli ve karnabahar, potasyum ve lif bakımından zengin sebzelerdir. Potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Lif ise kötü kolesterolün (LDL) düşürülmesine yardımcı olur.
- Kilo vermeye yardımcı olur. Brokoli ve karnabahar, düşük kalorili ve lif bakımından yüksek sebzelerdir. Bu nedenle, kilo vermeye yardımcı olabilirler.
BROKOLİ VE KARNABAHARI HAŞLAMAK İÇİN;
- Brokoli ve karnabaharı yıkayın.
- Brokolinin saplarını ve karnabaharın yapraklarını kesin.
- Brokoli ve karnabaharı küçük parçalara ayırın.
- Bir tencereye su ve tuz koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya brokoli ve karnabaharı ekleyin.
- Brokoli ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Brokoli ve karnabaharı süzün ve servis edin.
Brokoli ve karnabaharı haşlayarak yemek, bu sağlıklı sebzelerin besin değerlerini kaybetmeden tüketmenin en iyi yollarından biridir. Brokoli ve karnabaharı haftada en az birkaç kez tüketmeye özen gösterin.
Editör: Selda Çetin
