Hatay'ın muhteşem lezzetlerinden biri olan kağıt kebabı, gastronomi dünyasında adeta bir efsane haline gelmiştir. Bu benzersiz lezzet, Hatay'ın zengin mutfak kültürünü ve tarihi mirasını yansıtan bir başyapıttır.
Malzemeler:
250 gram dana orta yağlı kıyma
250 gram kuzu orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
7-8 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber Üzeri için:
Domates ve biber
Yapılışı:
- İlk olarak soğanı, sarımsağı, biberleri ve maydanozları rondodan geçirin ve kıymaya ilave edin. Ardından tuz ve karabiber ekleyip güzelce yoğurun.
- Yağlı fırın kağıdını dörde bölün ve kenarlarını içe doğru katlayın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı da dörde bölerek yağlı kağıtların üzerine koyun. Ardından elinizle incelterek açın ve köfte şekli verin, yanlarını düzeltin.
- Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin ve köfteleri fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!
Muhabir: MERVE DERE
