Merve Dere/Muhabir
Şıhıl mahşi, kabakların oyulup kızartılmasıyla hazırlanıp sofraya sunuluyor. Yoğurtlu sos ile sunulan bu yemek, kalabalık sofraların da favorisi. İşte o eşsiz lezzetin tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet dolmalık kabak
- 300 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı haşlanmış nohut
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça (silme)
- 1 çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kase yoğurt
Şıhıl Mahşi (Dolmaların Kralı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkayıp çatalla çizin. Uygun boyutlarda kesin (kabak boyutuna göre ikiye veya üçe bölün).
- Kabakların içini ufak bir kaşıkla oyun. Sıvı yağı tavada kızartın.
- Soğanı doğrayıp az yağda kavurun.
- İçine kıymayı ekleyip iyice kavurun, ardından salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış nohutları ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
- Maydanozu ince doğrayıp karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Hazırlanan kıymalı harcı, kızartılmış kabakların içine doldurun.
- Kabakları yan yana bir kaba dizin.
- Ayrı bir kapta salçayı su ile karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırlanan sosu tepsi kenarından dökün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan Şıhıl Mahşi'yi servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ekleyerek servis yapın.
Muhabir: Merve Dere
