Yayla Çorbası 

 4-6 Kişilik,      15 dk Hazırlık,          20 dk Pişirme

Yayla Çorbası Yapılışı Tarifi İçin Malzemeler

1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane

Yayla Çorbası Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır?

1- Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
2- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
3- Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
4- Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır.
5- Şık bir sunum olması açısından;
6- Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın.
7- Mis kokulu yayla çorbamız servise hazır.

Afiyet Olsun...

  Tavuklu Buğu Kebabı Tarifi

 

6-8 Kişilik,     15 dk Hazırlık,       50 dk Pişirme

Malzemeler İçin

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 kg kemiksiz tavuk
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı domates püresi
1 kavanoz garnitür
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su

Beşamel Sosu İçin;

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin;

Kaşar peyniri

Tavuklu Buğu Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

- Uygun bir tencereyi ocağa alalım ve içerisine sıvı yağı ekleyelim.
- Soğanımızı yemeklik doğrayalım, tenceremize alalım ve pembeleşene kadar kavuralım.
- Daha sonra etimizi kuşbaşı doğrayalım, tenceremize ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
- Üzerine doğradığımız kırmızı biberi ve salçayı ekleyerek karıştıralım.
- Domates püresini ilave edelim. Garnitürün suyunu süzelim ve onu da ekleyelim.
- Daha sonra tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sıcak suyu ekleyelim, 5 dakika bu şekilde pişirip ocaktan alalım.

Beşamel sosu için; tencereye tereyağımızı alalım ve eritelim.
- Üzerine unu ekleyerek, birkaç dakika kavuralım.
- Kavurduğumuz unun üzerine, sütü yavaş yavaş ekleyelim ve bir yandan da karıştıralım.
- Kaynayıp koyulaşan beşamel sosumuzu ocaktan alalım. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek karıştıralım.
- Pişirdiğimiz tavuğumuzu fırın kabına alalım, üzerine beşamel sosu dökelim ve düzeltelim.
- Yemeğimizin üzerini bolca kaşar peyniri rendesi ile kaplayalım ve 190°C fırında, peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.
- Fırından alıp 10 dakika dinlendirdiğimiz yemeğimizi dilimleyelim, servis edelim.

Afiyet olsun...

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı 

2-4 Kişilik      15 dk Hazırlık,       15 dk Pişirme

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı tel şehriye
1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
1 silme tatlı kaşığı tuz

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

- İlk olarak bulguru bir kaç su durulayıp, suyunu süzün.
- Tereyağı ve sıvı yağı yükseğe yakın ateşte tencereye alın, hafifçe kızdırdıktan sonra, tel şehriyeyi de ilave edin. Şehriyeler kahverengileşene kadar kavurun.
- Ardından salçayı ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım.
- Bulguru da ekleyerek, en az 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ilavesini yapın ve kısık ateşte, tercihen ocağın küçük gözünde tencerenin kapağını kapatarak pilavımızı pişmeye alın. Tavuk suyu varsa normal su yerine kullanabilirsiniz. Bu tarife oldukça yakışacaktır.
- Pilav göz  göz olana kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Suyunu çekip,  bulgur taneleri piştiğinde, altını kapatıp, tencerenin ağzına havlu kağıt koyun ve kapağını kapatarak pilavı 15 dakika kadar demlenmeye alın.
- Arzu ederseniz bulyon yerine, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Tel tel,  nefis şehriyeli bulgur pilavımız servise hazırdır. 

Gavurdağı Salatası 

   

2-4 Kişilik     10 dk Hazırlık 

Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

3 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3-4 dal taze soğan
Maydanoz
2 avuç iri kırılmış ceviz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz

Gavurdağı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

- Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
- Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır.
- Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
- Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
- Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir.
- Karıştırılarak servis tabağına alınır.
- Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben sevdiğim için oldukça bol kullanıyorum.
- Cevizi de yine neredeyse 1 su bardağına yakın ekliyorum.
- Harika bir salata, denemeyenlere tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun…

Trileçe Tatlısı 

10-12 Kişilik    20 dk Hazırlık    40dk Pişirme

Trileçe Tarifi (Tam Kıvamında) İçin Malzemeler

5 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sütlü sosu için;

3,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
200 g sıvı krema

Karamel sosu için;

1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
200 g sıvı krema

Üzeri için;

1 paket krem şanti

Trileçe Tarifi (Tam Kıvamında) Nasıl Yapılır?

- Kremşantili trileçe yapmak için öncelikle karıştırma kabımıza yumurta ve toz şekeri alıp boza kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırıp yağlı kağıt serili fırın kabına dökelim.
- 170°lik fırında 10 dk, sonra ısıyı 150° düşürüp yaklaşık 30 dk pişirelim.
- Trileçenin sütlü sosu için uygun bir kapta süt, toz şeker ve sıvı kremayı çırpıp buzdolabında bekletelim.
- Karamelli sosu için, tavamıza şekeri alıp orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlayalım.
- Açık bir renk alınca 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim ve yağın erimesini sağlayalım.
- Son olarak sıvı kremayı da ekleyip sosumuz kıvam alana kadar kısık ateşte kısa süre karıştırarak pişirelim.
- Ilımış olan kekimizi ters çevirip yağlı kağıdı çıkarıp çatalla delikler açalım.
- Soğuk şerbetimizi kekin üzerine dökelim.
- 1 paket köpürtülmüş krem şantiden süslemek için biraz ayırıp kalanını kekin üzerine yayalım.
- Ilımış olan karamel sosumuzu krem şantinin üzerine dökelim.
- Ayırmış olduğumuz krem şanti ile süsleyip kürdan ile şekil verelim.
- 5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim.
- Muhteşem karamelli trileçemizi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Editör: Haber Merkezi