Yoğurtlu makarna çorbasını daha önce denemeyenler için bugün Gaziantep’in sayısız muhteşem lezzetinden biri olan bu tarifimiz, hem akşama ne pişirsem düşüncesinden kurtaracak hem de farklı ve besleyici biz lezzetle sofralarınızı süsleyecek. Yoğurt-nohut-et ile buluşan binbir çeşit Antep yemeğinden birini hazırlamak için gerekli malzeme listesi ve tarifin püf noktaları yazımızda yer alıyor. İşte, Yoğurtlu Makarna tarifi! Gaziantep usulü Yoğurtlu Makarna (çorbası) nasıl yapılır?.. Özet olarak; nohut ve etin sulu bir şekilde pişirilmesi, yoğurt-yumurta ve unun çırpılarak sulu yemeğe katılıp haşlanmış makarnanın da ialve edilmesiyle hazırlanan tarifin detalı anlatımı haberimizin devamında!.
Bugün akşama ne pişirsem; Gaziantep usulü yoğurtlu makarna (çorbası) tarifi!
Yaklaşık 1 saatte hazırlanabilecek 6 kişilik Yoğurtlu makarna tarifi için gerekli malzemeler;
300 gr. az yağlı kuşbaşı dana veya kuzu eti (kuzu eti tercih edilir) 1 su bardağı nohut Yarım paket yüzük makarna
2-3 su bardağı süzme yoğurt (miktarını kullandığınız yoğurdun lezzet yoğunluğuna göre ayarlayabilirsiniz) 1 çorba kaşığı un 1 yumurta Tuz Üzeri için; Zeytinyağı Nane
Sofralarınızda yer vermek isteyeceğiniz birbirinden lezzetli tarifler için Yemek Tarifleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
***
Yoğurtlu Makarna (çorbası-yemeği) nasıl yapılır?
Yoğurtlu makarna tarifini hazırlarken öncelikle nohutu soğuk suda birkaç saat bekletelim ve bir taşım kaynatıp süzelim. Henüz çiğ olan nohutu küçük doğranmış kuşbaşı etle birlikte düdüklü tencerede normal yemekte kullanacağımız miktarda suyla haşlayalım. (Daha lezzetli olması açısından kemikli et de kullanılabilir. Ancak kemikli et olduğu takdirde haşlama aşamasından sonra kemikler çıkartılıp etler de ufak ufak doğranır.)
Eğer nohut ve et tamamen pişmişse suyundan biraz alıp diğer yanda makarnayı da o suyla haşlayalım (sade suyla da haşlanabilir)
Haşlanmış nohut ve etin bulunduğu sulu karışıma mikserle çırptığımız yoğurt-un-yumurta karışımını yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim. Tekrar birkaç dakika kaynatıp, pişirdiğimiz makarnaları da ekleyelim.
Biraz dinlenip ılınan yemeğimize tuzunu da ilave edelim.
Üzerine kuru naneli zeytinyağı ekleyerek servis edelim.
