Milyonları ekran başına toplayan Masterchef’in bugünkü menüsünde Ege bölgesinin en lezzetli yemeklerinden biri olan Kuzu Kapama yer aldı. Programı izleyenler menüde bu yemeği görünce merakla tarifini araştırmaya başladı. Genellikle Ege ve İç Ege yörelerinde en fazla 1 yaşındaki kuzunun kol etinden yapılan Kuzu Kapama nasıl yapılır diye meral ediyorsanız, detaylar haberimizde. Peki Kuzu Kapama nasıl yapılır? İşte en pratik ve lezzetli Kuzu Kapama tarifi ve malzemeleri…
Kuzu Kapama malzemeleri
* 4 parça kemikli kuzu eti
* 12 adet arpacık soğan
* 2 dal kereviz sapı
* 1 adet havuç
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
* 1/2 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
* 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
Kuzu Kapama Nasıl yapılır?
1. Yemeği pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce marinasyon malzemeleriyle kuzu etlerini bir gıda poşetinde harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem zorunlu değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlar.
2. Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
3. Kereviz saplarını iri iri doğrayın, havuçları iri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve arpacık soğanları soyun.
4. Tereyağın yarısını ve sıvıyağı tencereye alın ve kızdırın.
5. İyice kızan yağların üzerine etlerinizi koyun ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip kenara alın.
6. Aynı tencereye yağın geri kalanını koyun sebzeleri ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin.
7. Salçayı ekleyip 2 dakika kadar daha soteleyin.
8. Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ekleyin ve şöyle bir çevirin.
9. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz suyunu kontrol ederek 1 saat 15 dakika kadar pişirin.
Kuzu Kapama tarifi kaynak: yemektarifleri.com’dur
